Сезон грибів у самому розпалі: де в Україні можна знайти білі гриби та як їх правильно обробляти.

Білий гриб отримав свою назву через те, що після приготування його колір залишається незмінним і не темніє.

Сезон грибів у повному розпалі: де в Україні можна знайти білі гриби. Інформацію надає ТСН, посилаючись на Контракти.UA.

Які види дерев є улюбленими для білих грибів: де їх можна знайти?

Білі гриби, або боровики, вважаються найціннішими і найсмачнішими представниками грибного світу. Ці гриби створюють унікальний симбіотичний зв'язок з корінням дерев, відомий як мікориза, завдяки якому вони отримують всі необхідні поживні речовини. Водночас дерева стають здатними ефективніше засвоювати мінерали та вологу.

Не всі дерева вступають у симбіотичний зв'язок з білими грибами. Найчастіше боровики можна знайти біля:

Експерти також підкреслюють, що білі гриби часто можна знайти поблизу в'язів.

Де найбільше поширені білі гриби?

Основним чинником, що впливає на розвиток білих грибів, є вік лісу. Найбільше шансів знайти боровики у стародавніх і незайманих ділянках природи, які часто приховують грибні поля. Грибниці цих видів можуть формуватися протягом десятиліть, тому найоптимальніше вирушати на "тихе полювання" до лісу, вік якого становить не менше 20-50 років.

Як коректно підготувати білі гриби після збору

Перед очищенням білі гриби рекомендовано надовго замочити у воді. Так ви зможете уникнути пошкоджень, адже грудочки землі та сміття розмокнуть. Потім гриби треба ретельно промити, приділяючи особливу увагу нижній частині капелюшків. Тут накопичується найбільше бруду.

Оновити зріз на ніжці гриба найкраще за допомогою гострого ножа. Це дозволить ефективно видалити забруднення. Якщо шкірка на капелюшку легко відділяється, це може свідчити про початок гниття, тому такий гриб варто викинути.

Свіжі боровики мають обмежений термін зберігання – вони можуть залишатися придатними до вживання лише протягом 12 годин при кімнатній температурі. Якщо ж їх помістити в холодильник, цей термін можна продовжити до 5 днів. Проте, навіть через тиждень, білі гриби втрачають свої смакові якості і можуть стати небезпечними для здоров'я. Тому їх слід або приготувати, або висушити для подальшого використання.