Осінь - час айви. Сік цього плода зміцнить вашу імунну систему і допоможе у боротьбі з інфекціями.

Цілющі властивості натурального соку айви

Сік айви виготовляється з плодів цього рослини (Cydonia oblonga), яку часто називають польським лимоном через її кислуватий смак і значний вміст вітаміну С. Айва зацвітає в травні, а її плоди дозрівають у жовтні. Виглядом вони нагадують яблука. Плоди звичайної айви мають компактну форму і блідо-жовтий відтінок, а при нарізці швидко темніють. У сирому вигляді їхній смак є терпким, але вони прекрасно підходять для приготування домашніх заготовок, таких як соки, варення або настоянки.

Калорійність айви в 100 г свіжих плодів становить 57 ккал, що робить її низькокалорійним фруктом.

У цій порції присутні 15 г вуглеводів, з яких 1,6 г складають харчові волокна. Також вона містить незначну кількість білків (0,4 г) та жирів (0,1 г).

Айва є відмінним постачальником вітаміну С, адже в 100 г цього плоду міститься 15 мг аскорбінової кислоти, що сприяє зміцненню імунної системи та допомагає організму протистояти інфекціям.

Айвовий сік є джерелом цінних антиоксидантів, тобто сполук, які захищають клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами кисню. Надлишок радикалів підвищує ризик захворювань способу життя, включаючи атеросклероз, діабет 2 типу або гіпертонію.

Органічні кислоти, такі як яблучна, винна, лимонна і фумарова, надають сокові айви характерного терпкого смаку. Проте їхні корисні властивості не обмежуються лише смаковими якостями: вони також сприяють покращенню функціонування травної системи і підвищують засвоєння кальцію та заліза.

М'якоть плоду багата дубильними речовинами, що надають в'яжучий ефект, а також флавоноїдами, такими як кверцетин, антоціани й каротиноїди, які володіють протипухлинними та детоксикаційними властивостями. Крім того, айвовий сік містить значну кількість пектину, який завдяки своїй здатності до желювання сприяє виведенню токсинів і важких металів з організму.

Сприятливо позначається на імунній системі.

Айвовий сік, як правило, споживають восени та взимку, оскільки він допомагає покращити імунну систему. Завдяки своїм антибактеріальним якостям, його часто рекомендують людям, які страждають від сухого кашлю, спричиненого респіраторними захворюваннями.

Хлорогенова кислота, яка присутня в соку шкірки айви, перешкоджає розмноженню бактерій і сприяє їх виведенню з організму. Крім того, значний вміст дубильних речовин з вираженим терпким ефектом ефективно допомагає в лікуванні діареї.

Під час кип'ятіння соку з айви утворюється фенольний екстракт, здатний захистити еритроцити та запобігти їх руйнуванню. Отже, цей напій може бути корисним для профілактики анемії.

Попри свої численні корисні якості, вживання айвового соку не підходить для кожного.

Товари з айви, які можна знайти в магазинах, не рекомендується вживати людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки в них часто міститься додатковий цукор.

Зловживання цими продуктами людьми з діабетом може призвести до підвищення рівня глюкози в крові, що відомо як гіперглікемія. Вагітним жінкам також варто утриматися від вживання цього напою, оскільки він може спровокувати шлункові розлади. Рекомендується звернутися до лікаря перед початком нової дієти.

Підготовлені продукти з айви (соки, муси, сиропи) слід вживати згідно з вказівками виробника. Важливо дотримуватися рекомендованої добової дози та уникати споживання продукту після закінчення його терміну придатності.

Найпростіший рецепт айвового соку не вимагає великого досвіду або спеціального обладнання. Безсумнівно, варто приготувати концентрований сік айви, щоб насолоджуватися ним протягом осінньо-зимового періоду.

Цей засіб не лише підвищить ваш імунітет, але й стане відмінним доповненням до чаю з медом, даруючи приємне тепло. В процесі виробництва айвового соку залишаються насіння, які можна перетворити на настій, що сприяє поліпшенню травлення та активізації обміну речовин. Для приготування настою достатньо залити столову ложку насіння окропом, помістити їх у банку, ретельно перемішати і залишити настоюватися на три години.

Для приготування основного соку з айви необхідно підготувати:

Айву слід добре промити, розрізати на чотири частини та вийняти насіння. Не знімайте шкірку з айви перед приготуванням, адже вона містить найбільшу концентрацію ефірних олій, які дарують їй унікальний аромат. Після того як ви видалите кісточки, айву можна нарізати маленькими кубиками або натерти на тертці.

У чисту банку покладіть айву шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Якщо ж ви бажаєте отримати сік без цукру, можете використовувати стевію. Пам'ятайте, що стевія є солодшою за звичайний цукор, тому її потрібно додавати в меншій кількості.

Закрийте банку марлею та поставте її в темне місце на чотири дні, не забуваючи щодня перемішувати вміст. Айва, що зберігається з цукром, не повинна залишатися довше кількох днів, інакше сік може почати бродити – це перший етап виготовлення айвової настоянки.

Якщо ви плануєте зберігати сік протягом усієї зими, обов'язково слід провести пастеризацію.