У яких харчових продуктах міститься найбільше крохмалю, і яка їх користь для здоров'я?

Крохмаль є полісахаридом, тобто складним вуглеводом. Його структура формується з ланцюга простих цукрів, основним із яких є глюкоза.

Він відіграє важливу роль, а саме збереження енергії в людському організмі і поживних речовин протягом тривалого часу. Рослини ж здатні робити запаси з цієї ж енергії, створюючи зернятка крохмалю.

Дієтолог Ольга Безугла зазначила, що картопля посідає важливе місце серед основних джерел крохмалю у харчуванні людини.

Цей овоч зазвичай споживається разом з різними шкідливими добавками, такими як олія, вершки, сіль і шматочки бекону. Відомі страви з картоплі часто містять значну кількість вуглеводів та жирів, що може сприяти набору ваги.

Кукурудза також містить значну кількість крохмалю, що слід враховувати при плануванні дієти.

Одна порція жовтої кукурудзи містить 10,7 г крохмалю, що може виглядати досить значним. Проте кукурудза також є відмінним джерелом клітковини та важливих вітамінів групи B, що робить її цінним доповненням до вашого харчування при помірному споживанні.

Батат також має високу концентрацію крохмалю, однак він також є джерелом багатьох інших корисних речовин.

на бета-каротин, що робить його поживним варіантом.

Чашка білого рису, який містить 44 г крохмалю. Процес обробки білого рису видаляє висівки та зародки, які містять більшість поживних речовин. Однак рис часто збагачений деякими поживними речовинами, такими як залізо та вітаміни групи B.

Вибираючи овочі з мінімальною кількістю крохмалю, ви отримуєте можливість смакувати страви, які допомагають зберігати оптимальний рівень енергії без зайвих вуглеводів.

Ці овочі також допоможуть створити збалансоване меню, багате на необхідні поживні речовини.